Healthy Christmas sweets | Συνταγές από την Αντιγόνη Χαλκιά
Διατροφή - Υγεία 23-12-2020

Hello bodytalkers!  

Eίμαστε μία ανάσα πριν τα Χριστούγεννα και Χριστούγεννα χωρίς κουρουμπίεδες και μελομακάρανα δεν μπορούμε να φανταστούμε! Αυτές ο «γλυκιές» παρασπονδίες όμως μπορεί να μας βγάλουν εκτός της ισορροπημένης διατροφής και να μας προσθέσουν πολλές extra θερμίδες. Τι θα μπορούσαμε να κάνουμε για να απολαύσουμε με λιγότερες ενοχές αυτά τα χριστουγεννιάτικα πεντανόστιμα γλυκά?
Ίσως να διαλέξουμε μία πιο υγιεινή συνταγή!
Για όσους από εσάς δεν είδαν το video μας με την συνταγή για healthy μελομακάρονα, αλλά και για όσουν την είδαν και θέλουν να την ξαναθυμηθούν, μπορούν εδώ να βρουν την συνταγή και μία επιπλέον συνταγή για σπιτικούς και υγιεινούς κουραμπιέδες.
Φορέστε λοιπόν τις ποδιές σας και παρασκευάστε με τα χεράκια σας αυτές τις γλυκιές λιχουδιές για απόλαυση χωρίς πολλές τύψεις!

 

Μελομακάρονα  νηστίσιμα

Υλικά 
-150 γρ ελαιόλαδο
-70 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
-15 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κευλάνης)
-1/2 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
-2 γρ αλάτι (θαλασσινό)
-1 φακελάκι baking powder (20 γρ)
-ξύσμα από 2 πορτοκάλια (μόνο το πορτοκαλί μέρος από βιολογικά και ακέρωτα)
-120 γρ χυμό από μανταρίνι ή πορτοκάλι ή νερό
-300 γρ αλεύρι ( Ζέας)
-150 γρ αλεύρι βρόμης (νιφάδες βρόμης περασμένες από το μπλέντερ)
-100 γρ καρύδια τριμμένα σε σκόνη
-τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

Για το σιρόπι
-250 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
-ξύσμα πορτοκαλιού ή/και μανταρινιού κατά βούληση
-4 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κευλάνης)
-50-100 γρ νερό ή χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε χωρίς να βράσουμε. Θέλουμε να λιώσει το μέλι και να ενωθούν τα υλικά μας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα και στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το ελαιόλαδο με το μέλι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε πρώτα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από αλεύρι και καρύδι και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρόμη και το τριμμένο καρύδι. Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε ελαφρά και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 50 γρ
Δίνουμε το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά. Όταν τα βγάλουμε θα είναι μαλακά. Αν αλλάξετε το μέγεθος και σχήμα θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα και το χρόνο ψησίματος
Αφού κρυώσουν λίγο, τα πιάνουμε δηλαδή με ευκολία, τα βουτάμε στο σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι. Αν περισσέψει σιρόπι το ρίχνουμε από πάνω

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

 Υλικά:
250 γρ ελαιόλαδο
250 γρ βούτυρο καρύδας
1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή ή καρύδας  και ½  φλιτζάνι ούζο
1 μπέικιν,2 βανίλιες
250 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
1 κιλό ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
αλέυρι ντίνκελ ή ολικής άλεσης όσο πάρει για να γίνει μαλακή και εύπλαστη ζύμη.


 Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά περίπου 10′ το λάδι με το βούτυρο καρύδας και τη ζάχαρη και μόλις αφρατέψει προσθέτουμε το ούζο ,το μπέικιν ,τις βανίλιες .
2. Κλείνουμε το μίξερ και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλέυρι και τελευταία τα αμύγδαλα.
3. Κόβουμε με κουπ πατ σε Χριστουγεννιάτικα σχέδια (αστεράκια,δεντράκια κλπ) και ψήνουμε στους 180 οC μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Βγάζουμε τους κουραμπιέδες, τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και μετά με άχνη.


Αντιγόνη  Χαλκιά
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
MSc in toxicology
Diploma στον ηλεκτροβελονισμό

#Bdtk #Bodytalk #trainforpleasure #health #xmasmood